Nộm miến hải sản

Nộm miến hải sản

Nguyên liệu: Miến : 1 bó; Tôm : 200g; Cà rốt : 1 củ; Su hào : 1 củ; Ba chỉ : 200g; Trứng : 2 quả; Chanh : 1 quả; Rau mùi tây, mùi, lạc, chanh, ớt tỉa hoa, đường, muối.

Cách làm:

- Miến ngâm nở, rửa sạch để ráo nước, cắt khúc ngắn khoảng 10 cm.
- Tôm luộc chín, bóc vỏ bỏ đầu thái mỏng làm đôi theo chiều dài của tôm, ướp muối.
- Cà rốt, su hào gọt vỏ thái chỉ ướp muối để 10 phút vắt bớt nước. 
- Thịt ba chỉ luộc chín thái mỏng. Trứng tráng mỏng, thái chỉ. Lạc rang giã dập.
- Pha nước lọc, đường, chanh, ớt cho vừa trộn vào trứng, thịt, tôm, su hào, cà rốt và miến (đã chần qua nước sôi ) và rau mùi thái nhỏ. Trình bày ra đĩa.
Chú ý : có thể cho thêm thịt cua bể gỡ lọc lấy nạc.